Sirova ili skuvana hrana
Kulinarski trendovi se smenjuju isto kao i oni modni, s tom razlikom da u poslednje vreme, kulinarski trendovi postaju prava opsesija mnogim ljudima i to ume da ima i loše, ali i pogubne posledice po zdravlje. Na jednoj strani imamo tradicionaliste koji ističu značaj dugo termički obrađivanih jela, kao i njihov ukus, a na drugoj su se pojavili nutricionistički gurui novog doba propovedajući koristi sirove hrane. Pa hajde da sa onog biološkog i metaboličkog dela pojasnimo neke bitne činjenice. Nigde u ljudskoj tradiciji koja je zvanično stara nekoliko stotina hiljada…
Read More